Ensalada de arroz

Llega el buen tiempo (aunque sea por unos días…)  y llega también el momento de sacar el repertorio de ensaladas! :) Estas recetas no tienen ninguna dificultad, por lo menos las mias, que se reducen básicamente a mezclar todo lo que se me ocurre y aliñar con la salsa que más me apetezca.

Hoy inauguro la temporada con la ensalada de arroz, ¿y tu? ¿cuál es tu ensalada favorita? ¿el ingrediente que nunca falta en tus recetas? ¿la salsa que más te gusta?… ¡Quiero ideas nuevas! ;)

Aquí te dejo una de mis preferidas… ¡espero que te guste!

Espirales de tortilla de espinacas

Cocinar al calor del horno y los fogones puede ser una gran idea para pasar este frío. Por si acaso te apetece, te dejo esta receta para que te entretengas ;).

Ingredientes:

• 200 gr. de espinacas frescas
• 200 gr de puré de patata
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• sal

Tortillitas de papa

De mis días en México me traje, entre otros muchos recuerdos, un montón de recetas. A esta le tengo especial cariño, porque cuando llegábamos de la escuela a casa, agotados y muertos de hambre, y veíamos encima de la mesa las tortillas de papa con ensalada que Doña Rosita cocinaba para nosotros se nos iluminaba la cara. A todos, pero sobre todo a Irene, que era la güerita más feliz del mundo comiendo las tortillas mientras veía Tve.

Éstas no son como las de Rosita (¡ya me gustaría!), son una versión un poco distinta. Aún así, espero que os guste.