Tosta de champiñones

tosta de champiñones

Llevo semanas con mono de bloquear y cocinar, y por fin el fin de semana pasado reconquisté la cocina de mi casa. ¿Y cuál es el resultado? Nueva receta para hacer una cena o comida fácil, rápida y rica :)  Sigue leyendo

No-Risotto de champiñones

RISOTTO

Dejo las historias a un lado y vuelvo con receta de arroz! No es un risotto, porque no se parece en nada a esa receta, pero el aspecto del arroz queda parecido y yo creo que es mucho más fácil. Y tú ¿cómo lo haces? :)

Ingredientes (2 personas)

  • Dos tacitas de arroz bomba
  • 150 g. de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de tomate casera
  • Caldo de verduras o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos

  1. Cortar en ajo en tres o cuatro trozos grandes. Echar en una sartén con aceite de oliva. Dorar, sacar y reservar.
  2. Picar la cebolla muy finita y poner en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal.
  3. Picar el puerro en trocitos pequeños y añadir también a la sartén. Dejar que se pochen.
  4. Laminar los champiñones y añadir a la sartén.
  5. Machar el ajo hasta hacer una pasta y añardir.
  6. Echar el arroz y rehogar.
  7. Agregar una cucharada grande de salsa de tomate.
  8. Verter cuatro tacitas de caldo caliente, poner una pizca de sal y cocinar a fuego suave durante 20 minutos.
  9. Si es necesario, añadir un poco más de caldo caliente.
  10. Dos minutos antes de acabar, añadir un chorrito de aceite de oliva y revolver.
  11. Retirar del fuego y dejar en reposo unos minutos.

¡Que lo disfrutes! :)

Ensalada de arroz

ensalada de arroz

Llega el buen tiempo (aunque sea por unos días…)  y llega también el momento de sacar el repertorio de ensaladas! :) Estas recetas no tienen ninguna dificultad, por lo menos las mias, que se reducen básicamente a mezclar todo lo que se me ocurre y aliñar con la salsa que más me apetezca.

Hoy inauguro la temporada con la ensalada de arroz, ¿y tu? ¿cuál es tu ensalada favorita? ¿el ingrediente que nunca falta en tus recetas? ¿la salsa que más te gusta?… ¡Quiero ideas nuevas! ;)

Aquí te dejo una de mis preferidas… ¡espero que te guste! Sigue leyendo