Crema de zanahoria y naranja


Un buen remedio para el frío.

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Mi crema de zanahoria y naranja es así…

¿Qué necesitamos?

  • 200 gr de zanahorias
  • ½ puerro
  • ½ cebolla
  • 1 patata
  • 1 naranja
  • ½ litro de caldo de pollo o de verduras (depende de si os gusta más líquida o más espesa)
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

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1.    Pelamos y picamos la zanahoria, la cebolla y el puerro.
2.    Ponemos aceite de oliva en una cazuela, añadimos la verdura y una pizca de sal. Echamos un chorro de vino blanco y rehogamos durante 5 minutos.
3.    Pelamos la patata, la cortamos en dados y la añadimos.
4.    Incorporamos el caldo. Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma que sale a la superficie y dejamos que se cocine durante 15 minutos.
5.    Por último, añadimos el zumo de naranja y rectificamos el punto de sal.
6.    Dejamos reposar un rato. Vertemos la mezcla en un recipiente para triturar con la batidora. Si está muy espeso podemos añadirle un poco más de caldo. Además, si queréis que tenga una textura más fina, podéis pasarlo por el chino.

Si os apetece, a la hora de servir, podéis añadirle un poco de perejil o cilantro fresco.

¡Que aproveche!

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